生産管理
発芽プロセス制御・工程管理・品質検査・原価管理
+3.2%
稼働率
87.3%
+0.1%
品質合格率
99.2%
+2.8%
生産効率
94.8%
-1件
設備異常
0件
原価率
68.5%
標準: 70%
歩留まり
94.2%
目標: 92%
設備稼働率
87%
24時間平均
エネルギー効率
92%
前年比+3%
労働生産性
125
kg/人・時
環境負荷
-15%
CO2削減
生産指示一覧
| 指示番号 | 製品 | 数量 | 進捗 | 期間 | ライン | 優先度 | ステータス | アクション |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
PO-2024-0115 | Plant-based EGG プレーン | 2,500個 | 2,150 / 2,500 | 08:00 18:00 | ライン1 | 高 | 生産中 | |
PO-2024-0116 | Plant-based MILK バニラ | 1,800個 | 0 / 1,800 | 09:00 17:00 | ライン2 | 中 | 待機中 | |
PO-2024-0114 | Plant-based MEAT ハンバーグ | 1,200個 | 1,200 / 1,200 | 08:00 16:00 | ライン3 | 中 | 完了 |
発芽プロセス監視
浸漬工程
稼働中担当: 田中太郎
温度
25.2°C
湿度
68%
残り時間
残り45分
品質状態
良好
進捗85%
発芽工程
稼働中担当: 佐藤花子
温度
28.5°C
湿度
75%
残り時間
残り2時間30分
品質状態
良好
進捗60%
乾燥工程
停止中担当: 山田次郎
温度
22.1°C
湿度
45%
残り時間
待機中
品質状態
-
進捗0%
品質検査
検査中担当: 鈴木美香
温度
20.8°C
湿度
40%
残り時間
完了予定
品質状態
検査中
進捗100%
発芽プロセス制御
浸漬工程
最適
温度:
15°C
時間:
12h
湿度:
95%
発芽工程
最適
温度:
25°C
時間:
48h
湿度:
85%
洗浄工程
稼働中
温度:
10°C
時間:
30min
湿度:
100%
脱水工程
待機
温度:
20°C
時間:
45min
湿度:
70%
原価管理・収益分析
今月の原価構成
材料費45.2%
労務費23.3%
製造経費15.8%
エネルギー費8.2%
その他7.5%
収益性指標
売上総利益率31.5%
製品別収益率（もやし）28.3%
製品別収益率（発芽米）35.7%
生産計画
1月16日(火)
08:00-16:00
ライン2Plant-based MILK バニラ
1,800個
09:00-17:00
ライン1Plant-based EGG プレーン
2,200個
1月17日(水)
08:00-14:00
ライン3Plant-based MEAT ハンバーグ
1,500個
14:30-22:30
ライン2Plant-based MILK ココア
1,200個
1月18日(木)
08:00-18:00
ライン1Plant-based EGG スクランブル
2,800個
メンテナンス予定
2024/1/19
予定ライン1
定期メンテナンス
予定時間: 2時間
2024/1/20
予定ライン3
部品交換
予定時間: 4時間
品質検査結果
Plant-based EGG プレーン
バッチID: PBE-240115-001 | 検査日: 2024-01-15
タンパク質含有量
目標: 12.5%
実測: 12.3%
合格水分含有量
目標: <8%
実測: 7.2%
合格微生物検査
目標: 陰性
実測: 陰性
合格発芽率
目標: >95%
実測: 97.8%
合格検査員コメント
全項目で基準値を満たしており、出荷可能です。
検査員: 品質管理部 田中
Plant-based MILK バニラ
バッチID: PBM-240115-002 | 検査日: 2024-01-15
カルシウム含有量
目標: 120mg/100ml
実測: 118mg/100ml
合格糖度
目標: 8.5°Bx
実測: 8.3°Bx
合格pH値
目標: 6.8-7.2
実測: 7.0
合格香料バランス
目標: 基準内
実測: 良好
合格検査員コメント
風味・栄養価ともに良好な仕上がりです。
検査員: 品質管理部 佐藤